Сотрудничество между вузом и Группой компаний «Русагро» позволило организовать погружение в практическую сторону ветеринарно-санитарной экспертизы и полного цикла переработки свиней.
Программа стажировки охватила все этапы — от приёмки животных до выпуска готовой продукции и оформления ветеринарных сопроводительных документов. Гости познакомились с современными технологиями убоя и переработки в цеху, а также принципами производственного контроля. Особое внимание было уделено работе по оформлению электронной ветеринарной документации в системе «Меркурий».
Кроме того, сотрудники университета вместе с представителями предприятия провели ветеринарно-санитарную экспертизу на ключевых точках контроля, исследовали процесс разделки туш и работу производственной лаборатории, включая трихинеллоскопию, физико-химические и органолептические исследования готовой мясной продукции.
Проведение подобных мероприятий позволяет преподавателям актуализировать теоретические знания в соответствии с реальными запросами производства, совершенствовать методики обучения и внедрять передовые производственные практики в образовательный процесс.
Фотографии
